Recipe: Corn Flakes Cookies

Masih baking dalam rangka mempersiapkan lebaran ;)) Sebelumnya udah sempet eneg ngebuat cookies. Tapi aku sama mama agak khawatir hidangannya masih kurang cukup banyak untuk menjamu tamu-tamu yang datang ke rumah. Soalnya jadi kepikiran pas lebaran nanti rencanya keluarga besar bakal kumpul semua di sini. Akhirnya aku jadi juga ngomporin mama bikin cookies ini :D

Dari semua cookies yang biasa mama bikin untuk lebaran, cookies inilah yang paling aku suka. Rasanya ringan, gampang hancur di mulut, dan kalau udah ambil satu susah berhentinya. Hihihii ;)) Resepnya aku dapatkan dari mamaku yang dulu dikasih dari temennya mama. Dan karena mama udah biasa bikin, akhirnya aku lebih banyak ngasistenin aja :)) Ini dia resepnya:

Corn Flakes Cookies Header Nieke

Corn Flakes Cookies

Source: Mama

Bahan-bahan:

280 gr Cereal Cornflakes, hancurkan hingga menjadi remahan
4 btr Kuning telur
2 btr Putih telur
Terigu protein rendah
100 gr Susu bubuk
300 gr Butter (aku pakai butter margarin Palmia)
Gula tepung
1 sdt Vanila bubuk
1 sdt Baking powder
1 sdt Soda kue
5 bh Ceri merah tanpa batang, potong kecil-kecil

Cara Membuat:
1. Ayak terigu bersama vanila bubuk, susu bubuk, baking powder dan soda kue. Sisihkan.
2. Aduk butter dan tepung gula dengan mixer hingga lembut dan mengembang. Masukkan semua telur (4 kuning+2 putih telur), mixer kembali hingga mengembang dan tercampur rata. Matikan mixer.
3. Masukkan remahan corn flakes ke adonan butter, aduk rata dengan spatula.
4. Masukkan campuran ayakan tepung secara bertahap ke dalam adonan butter, aduk rata dengan spatula.
5. Siapkan loyang dan susun cetakan cookies dari kertas di atasnya.
6. Ambil 2 buah sendok, bulat-bulatkan adonan dengan kedua sendok tersebut, lalu letakkan ke cetakan. Letakkan porongan buah ceri di atasnya.
7. Panggang ke dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 180 derajat celcius selama +/- 20-25 menit atau hingga matang.

 

Kunci keberhasilan dari cookies ini adalah pemanggangannya harus tepat waktunya, tidak boleh terlalu lama supaya cookies ini tetap lembut dan tidak mengeras. Jadi saat menit ke 20 langsung diintip aja, kalau bagian atasnya sudah mulai set dan menguning, langsung saja dikeluarkan.

Selamat mencoba, ya! ;)

1 Comment

  1. sari says: Reply

    hay mba salam kenal.. lagi cari2 resep cornflakes eh nemu di blog mba nieke ini. btw mau tanya.. itu terigunya berapa gram ya mba? sekalian saya ijin pake resepnya ya mba buat d praktekin.
    sari. jkt

Leave a Reply